从整治到立标，双鸭山小餐桌的“蝶变”之路

从“舌尖”到“心间”，是责任，更是关爱。为切实守护学生们的幸福“食”光，全省市场监管部门用心用情编织起了一张严密的食品安全之网。“龙江市场监管”推出《蓝盾在行动｜守护校园美好“食”光》专栏，从不同侧面、不同角度展示市场监管部门护航校园食品安全的好做法和好经验，以飨读者。

蓝盾在行动，守护校园美好“食”光

在校园周边，“小餐桌”作为学生日常就餐和休息的重要场所，其经营行为一直备受关注。双鸭山市主动作为、积极探索，通过起底整治、精准施策、创新破局等方式，在提升“小餐桌”食品安全水平的基础上，进一步总结经验，制定并出台地方标准《校外托管机构（小餐桌）服务规范》，以6大板块、8大要求为核心，为“小餐桌”规范经营筑牢制度基础，开辟出一条“小餐桌”规范经营的新路径。

一、起底整治，506个问题逐个击破

过去一年，双鸭山市市场监管局聚焦“校园餐”专项整治行动，全面开展全市校外托管机构（小餐桌）摸底排查，确保底数、问题精准把控。对全市校园周边349家“小餐桌”开展多轮督导检查，自2024年8月7日起，累计检查“小餐桌”1096家次，发现各类问题506个，下达当场行政处罚决定书38份，立案2起。及时纠正“小餐桌”存在的餐具消毒不规范、索证索票不全、食材随意堆放等问题，提高“小餐桌”食品安全经营管理水平。

二、精准施策，233家备案安全护航

面对“小餐桌”经营行为不规范等问题，双鸭山市市场监管局采取“疏管”结合、“管疏”并用模式，加强事前疏导，为基层监管人员和服务对象提供详细的政策解读与业务帮扶，进一步提升“小餐桌”经营水平。强化事中监管，秉持“应备尽备”原则，推进校外托管机构备案和监管工作，对备案资质包括人员资质、食品安全措施等方面进行严格审查。截至目前，全市新增“小餐桌”备案233家。

三、创新破局，“6＋8套组”重磅出击

在校园食品安全集中整治工作中，双鸭山市市场监管局及时总结经验，建立新机制，经过多轮研讨和反复论证，制定出台了《校外托管机构（小餐桌）服务规范》地方标准。该规范围绕范围、规范性引用文件、术语和定义等6大板块，全面涵盖“小餐桌”经营的各个方面。提出建筑和选址、消防安全、从业服务人员、食品安全管理等8大要求，从源头把控，到操作过程，均制定了严格且清晰的标准。同时，在卫生管理、应急处置等板块也提出了细致且可操作的要求，为“小餐桌”经营提供了全面、精准的指导。

下一步，双鸭山市市场监管局将持续以《校外托管机构（小餐桌）服务规范》为指引，不断创新监管方式，加大对“小餐桌”从业人员的培训力度，持续提升“小餐桌”的服务质量和安全水平，让校园周边的“小餐桌”成为学生安心、家长放心的温馨港湾。