守护食安在行动｜牡丹江市市场监管局扎实推进肉及肉制品专项整治工作

为切实防范肉及肉制品领域食品安全风险，严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，牡丹江市市场监管局立足辖区行业监管痛点，创新治理模式，建设互联网+AI智慧监管平台，依托科技赋能补齐基层监管短板，结合全域排查、联合执法、主体赋能等举措，全方位抓实肉制品专项整治工作，有效规范行业经营秩序，专项治理成效显著。

聚焦智能治理，科技破解基层监管难题

肉制品业态分散、经营主体繁杂，且基层监管人员力量薄弱、监管覆盖面有限、隐蔽隐患排查难度大，是各地肉制品监管普遍存在的短板。针对该问题，牡丹江市先行先试、自主创新，搭建智慧监管平台，达成全域动态管控、隐患提前预判、全程闭环监管的工作成效。该平台全面覆盖辖区肉制品生产企业、商超及餐饮单位等各类经营主体，实现线上巡检替代大量重复性人工巡查工作，极大缓解基层监管力量不足的压力，实现肉制品监管从“人工排查”向“智能防控”转型，大幅提升专项整治精准度与工作效率，落地肉制品全链条智能管控创新举措。

聚焦靶向排查，全域肃清行业风险乱象

该市建立“线上巡查+线下核查”双向治理机制，精准推进专项整治工作。紧盯来源不明、未经检疫、过期变质、非法加工肉制品等突出问题。依托智慧平台筛查汇总行业共性隐患，针对性制定排查重点；执法人员对平台巡查出的问题第一时间落地核查、闭环整改，同时对问题整改“回头看”，严格核查经营主体索证索票、溯源台账、加工环境、储存条件等关键内容。执法人员现场督促整改轻微违规问题，并对屡改屡犯的主体进行约谈警示。同时，从严查处制售假劣肉制品等违法行为，全方位清除行业安全隐患，净化肉制品市场环境。

聚焦联勤共治，凝聚专项整治攻坚合力

为打破部门监管壁垒，破解行刑衔接不畅、单打监管力度不足的工作堵点，该市健全市场监管、公安、农业农村等多部门联动机制。通过定期开展联合执法、风险会商、线索共享等工作，打通畜禽屠宰、生产加工、流通销售全链条监管环节。针对智慧监管平台排查出的重大隐患和涉嫌违法犯罪线索，快速完成部门移送、联合查办，实现行政处罚与刑事打击无缝衔接，持续强化执法震慑力，杜绝肉制品行业乱象反弹。

聚焦源头管控，夯实食品安全共治根基

坚持整治与规范并行、监管与服务并重，常态化开展肉制品经营主体专项培训，围绕食品安全法律法规、原料溯源、规范操作、隐患自查等要点开展宣讲，督促经营者严格落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠。同时依托智慧监管平台倒逼企业规范日常经营行为，从源头规避食品安全风险。通过媒体公告、案例公示、科普宣传等多种形式，普及肉制品辨别常识，畅通群众举报渠道，营造全社会共同监督、共治共享的食品安全氛围。