大庆市市场监管局助推黑龙江省庆购连锁超市筑牢食品安全防线

为深入践行服务型执法理念，近日，大庆市市场监管局以食品安全领域突出问题专项整治为抓手，联合省市场监管局及华测检测机构食品安全专家，采取 “检查 + 帮扶” 模式，对全市规模最大的食品连锁销售企业 —— 黑龙江省庆购生鲜连锁超市开展食品安全体系检查，为企业全链条食品安全管理问诊把脉、精准施策，推动企业补齐管理短板、健全长效管控体系。

黑龙江省庆购生鲜连锁超市在大庆市拥有门店70家，网点覆盖城区内主要居民社区，民生保供覆盖面广、群众消费频次高，全链条食品安全管控压力较大。本次体系检查坚持“靠前帮扶、精准施策”，从“制度搭建、现场整改、跟踪督办”三个维度全方位为企业赋能，着力实现“一次全面体检、一组整改方案、一套长效机制”。

一、制度帮扶，搭建标准化全流程管理框架

针对企业原有管理制度碎片化、覆盖不全、执行标准模糊等问题，结合《中华人民共和国食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，“点对点”指导企业梳理完善8大板块51项配套制度，内容涵盖“食品安全自查、设施设备运维、从业人员培训、食品标签管控、购销索证索票、仓储冷链管理、自有品牌委托生产、消费投诉处置”等生产经营全流程。同时，协助企业进一步明确“总部、配送中心、门店”三级岗位职责，帮助建立“管理层季度深度培训、门店半年全员培训、新员工食安考核准入”机制，切实补齐企业制度层面短板弱项，实现“采购、仓储、销售”全环节有规可依。

二、现场问诊，靶向整改深层次风险隐患

深入企业总部、配送仓储中心、线下门店开展穿透式排查，系统梳理总部管理、配送仓储、终端销售等风险点。监管人员结合企业经营实际逐项剖根溯源，量身制定可落地、可核查的消除风险举措。针对总部“人员履职边界不清、自有代工品牌管理不到位”等隐患，精准指导企业实行“总部统一集中采购、供应商资质电子档案集中归档、分层级建立自有品牌代工台账”；针对“配送中心防鼠设施不完善、商品码放不规范、冷库温控未记录”等漏洞，督促企业“加装挡鼠板、划分独立退货专区、严格执行仓储离地离墙、温度登记制度”；针对“门店食品标签信息不完善、冷藏设备管理不规范、保健食品未专区陈列”等问题，指导企业“统一制定散装食品标签模板、将设备运行纳入门店每日必查项目、划定保健食品独立销售专区”，切实做到“一问题一对策”，确保所有风险隐患限期整改。

三、全程跟踪，闭环督办确保整改落地见效

指定专人对接企业食品安全总监，逐项对标问题清单，全程跟进各项整改举措落实情况。企业对照检查发现风险点逐项完善，形成报告，及时消除食品安全隐患。同时，全力协助企业推进食用农产品快检室筹备工作，进一步补齐食用农产品自检能力短板，着力落实好“日管控、周排查、月调度” 长效自查机制。

下一步，大庆市市场监管局将持续深化“柔性监管、助企帮扶”工作机制，总结推广庆购超市规范化管理经验，寓监管于服务，推动监管部门与企业同频发力，进一步压实食品经营主体责任，持续排查化解食品经营全链条风险隐患，切实筑牢流通环节食品安全防线。