一是全面清查，摸清底数。积极与民政部门 沟通配合，互通信息。发挥监管优势，利用营业执照系统排查养老机构明细，共走访排查167家，162家营业中，全部建立台账，明确责任人，全面掌握辖区养老机构食堂的基本情况，做到底数清、情况明，管控到位。
二是通过培训，提升能力。为进一步提高养老机构食堂从业人员的食品安全应知应会能力，通过与阿里本地生活、美团大学联合开展线上公益培训，养老机构食堂从业人员的食品安全能力得到进一步提高。
三是强化手段，远程监管。要求营业中的养老机构严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，每天坚持进行食品 安全自查、从业人员进行测温等晨检、严把食品原料采购关、 规范食品加工、采用热力进行餐饮用具消毒、做好每餐每菜 留样，禁止使用来源不明的食品原料加工食品，严禁生熟不 分，做到分散就餐，避免聚集。当前养老机构采取全封闭管 理模式，该局通过与养老机构视频或养老机构提供照片等形 式远程监管，确保对辖区所有养老机构食堂进行全覆盖监 管。
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