守护食安在行动｜伊春市市场监管局友好分局全力推进溪水景区餐饮“互联网+AI”监管全覆盖

为全面推进食品安全监管数字化、智能化转型，破解餐饮后厨监管盲区、线下巡查频次不足、远程监管滞后等痛点难点问题，伊春市市场监管局友好分局立足辖区餐饮行业监管实际，以“互联网+AI”视频监控（互联网+明厨亮灶）建设为重要抓手，推进高清监控摄像头安装、监管平台联网接入工作，构建“远程可视、实时预警、全程留痕、闭环处置”的智慧监管新模式，以科技赋能市场监管效能升级，全方位守护辖区群众及游客饮食安全。

紧盯文旅消费场景  稳步推进市场经营主体监控全覆盖

结合上甘岭溪水景区文旅消费旺季餐饮监管需求，针对景区内农家乐、特色餐馆、小吃摊点、民宿餐饮等经营主体分散、人流量大、节假日食品安全风险攀升的特点，分局靶向补齐文旅区域智慧监管短板，有序推进景区餐饮经营单位“互联网+AI”摄像头安装全覆盖工作。强化线下后厨监管，规范餐饮门店全流程操作，倒逼商户落实食品安全主体责任；破解餐饮“后厨看不见、安全不放心”的行业痛点，推动辖区景区餐饮行业规范化、标准化、智慧化升级。

依托智慧监管平台  实现全流程透明化与精细化管控

高清监控不仅覆盖了后厨加工、食材储存、餐具洗消等关键环节，AI智能识别系统更能实时捕捉操作不规范、人员着装不合规等风险点。一旦发现违规，系统立即自动预警并快速推送，形成“预警——派单——处置——复查——销号”的闭环管理。监管人员通过电脑或手机即可远程实时巡查，在提升监管覆盖面与精准度的同时，做到“无事不扰、有事立查”，有效减少了对正常经营主体的不必要干扰，进一步优化了文旅市场的营商环境。

健全智慧监管机制  构建线上线下联动闭环监管体系

坚持科技赋能与人工监管双向发力，建立“线上视频巡查+线下现场核查”一体化监管机制。依托全域联网的互联网摄像头监控体系，安排专人开展线上非现场巡查，对线上发现的轻微违规问题一键线上提醒，督促立即整改；对较为严重的食品安全隐患，第一时间派发线下核查任务，执法人员现场闭环处置，实现风险隐患早发现、早提醒、早整改。同步开展政策宣传引导，在设备安装、日常巡查过程中，向各类餐饮经营商户讲解“互联网+明厨亮灶”监管要求、后厨操作规范以及智慧监管平台功能，强化经营者食品安全第一责任人意识，引导商户主动规范经营行为，自觉公开后厨操作，主动接受监管部门与社会公众双重监督，构建科技监管、企业自律、社会监督共治新格局。

截至目前，伊春市溪水景区餐饮市场经营主体已全面完成“互联网+AI”智能监管全覆盖，景区餐饮食品安全风险防控能力显著提升。