网络餐饮服务经营者合规经营提醒告诫书

全省网络餐饮服务经营者：

为进一步加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》等法律法规，现对网络餐饮服务经营者提醒告诫如下：

一、网络餐饮服务第三方平台提供者要严把“准入关”

网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称“订餐平台”）应当履行对入网餐饮服务提供者（以下简称“入网商户”）的经营资质和食品安全情况审核管理义务。

（一）健全管理体系

应当建立食品安全管理的机构，配备食品安全总监、食品安全员，建立健全食品安全培训考核机制，定期对管理人员开展法律法规和知识培训、考核。

（二）严格入网审查

对入网商户进行实名登记，并按规定与省级市场监督管理部门进行数据核验比对；落实实地核查义务，严禁无证、套证、假址的“幽灵外卖”上线经营。  

（三）规范信息公示

应当要求入网商户的网店名称与实体经营门面招牌名称一致，展示的实体经营门面与实际情况相符，实际经营地址与经营资质证书载明的经营场所一致。对不提供堂食服务的，在入网商户列表页面展示“无堂食”标识。在入网商户列表页面展示“有/无明厨亮灶”标识，实施“互联网+明厨亮灶”的，在其主页面显著位置设置“明厨亮灶”的链接标识。

（四）强化风险管控

应当结合实际情况制定《食品安全风险管控清单》，定期对入网商户进行实地抽查，对不提供堂食服务、未实施“互联网+明厨亮灶”的商家要加大抽查比例，及时消除风险隐患。

（五）制止违法行为

发现入网商户存在食品安全违法行为的，应当及时制止并立即报告入网商户所在地县级市场监管部门。及时采取措施，停止提供平台服务。

二、入网商户要严守食品安全“底线关”

入网商户应当履行食品安全第一责任人责任，保证线上线下食品同标同质。

（一）保证实体经营

应当具有实体经营门店，依法取得食品经营许可证或核准证，并按照载明的主体业态、经营项目从事经营活动。实际经营地址必须与经营资质证书载明的经营场所一致。不得使用虚假或者他人的经营资质入网提供餐饮服务。

（二）保证线上线下一致

网店名称应当与实体经营门面招牌名称一致，在主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息。不提供堂食服务的，应当在主页面显著位置设置“无堂食”标识。有条件的入网商户，可以通过“互联网+明厨亮灶”公开加工制作过程，主动接受社会监督。鼓励在菜品目录公示是否使用原切肉、鲜切肉、调理肉等信息。

（三）保证加工过程规范

不得采购不符合食品安全标准的食品及原料，不得加工或者使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品原料。采购、使用食品相关产品，应当符合法律、法规和食品安全标准。不得在操作区外加工食品，不得委托其他经营者代加工。

（四）保证配送过程安全

应当使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料。对餐饮食品进行包装封口时，应当保证封口开启后无法复原（如使用“食安封签”），防止配送环节污染。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的贮存、配送措施。

（五）保证订单信息可追溯

应当如实记录并保存网络餐饮服务的订单信息，保存时间自交易完成之日起不少于三年。

    各网络餐饮服务经营者要对照本告诫书及食品安全法律法规，立即开展自查自纠，全面整改问题，消除风险隐患，保证食品安全。市场监管部门将加大执法检查力度，对违法违规经营行为，依法从严从重查处，并向社会公开曝光。欢迎社会各界监督，发现违法违规线索，及时拨打12315投诉举报。

黑龙江省市场监督管理局

2026年3月18日