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双鸭山市市场监督管理局三大举措做好养老机构食堂 食品安全监管
来源:双鸭山市市场监督管理局     发布时间:2020-03-10

一是全面清查,摸清底数。积极与民政部门 沟通配合,互通信息。发挥监管优势,利用营业执照系统排查养老机构明细,共走访排查167家,162家营业中,全部建立台账,明确责任人,全面掌握辖区养老机构食堂的基本情况,做到底数清、情况明,管控到位。
    二是通过培训,提升能力。为进一步提高养老机构食堂从业人员的食品安全应知应会能力,通过与阿里本地生活、美团大学联合开展线上公益培训,养老机构食堂从业人员的食品安全能力得到进一步提高。
    三是强化手段,远程监管。要求营业中的养老机构严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,每天坚持进行食品 安全自查、从业人员进行测温等晨检、严把食品原料采购关、 规范食品加工、采用热力进行餐饮用具消毒、做好每餐每菜 留样,禁止使用来源不明的食品原料加工食品,严禁生熟不 分,做到分散就餐,避免聚集。当前养老机构采取全封闭管 理模式,该局通过与养老机构视频或养老机构提供照片等形 式远程监管,确保对辖区所有养老机构食堂进行全覆盖监 管。

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